Autor teksta je mr. Beata Romanowska
Svježe cvijeće jestivokoriste se za poboljšanje okusa, a prije svegaizgled jelaMeđu cvijećem, tzv. najpopularnija je ukrasna ruža, posebno naborana ruža Rosa rugosa. Njegove latice, bez bijelog "nokta" u podnožju tijekom pripreme, lagano pržene usirupu šećerunezamjenjiv su džem zakolači, posebno krafne
Jestivo cvijeće raste oko nas, nalivadama,ušumamainašimvrtovi Na primjer, veliki nasturtium slankasto-paprenog okusa, obična tratinčica, koja obično raste na livadama (nije prikladna za konzumaciju u vrtu),različak različakraste među žitaricama,bijela djetelina- sve se može jesti sirovo. Drugi su sirovina za pripremučajeva ,proizvoda sirupaidobitka Također se mogumariniratiilikandirati(poput anđelike). Pržene utijestu za palačinke cvijeće stablo graška , u narodu poznato kao bagrem, i jorgovancrni ukusni dobrog su okusa
Jaglac je trajnica poddjelomično zaštita vrsteCvjetanjeu proljeće žuto cvijećes narančastim pjegama beru se i jedu sirovi u salatama ili se dodaju desertima srižom ,bademi ,medišafranMogu se i marinirati ukiseli krastavac ocat
Ostalo jestivo cvijeće ili latice:boražina ljekarski ,gorušica svjetlo ,lavanda medicinski ,menta ,pysznogłówkadvostruko ,kamilica ,vlasac ,vlasac,stablo jabuke ,limun ,ljiljani(jedu se uglavnom u Kini, da bi se jeli, moraju biti pravilno pripremljeno, npr.kuhano ).
Neven, ljubičica ili možda neven?
Karijera cvijeta nevena korištena zaukrašavanjeizačin jelazapočeto u anticiGrčkaiPersjiU Europi se dodavao ujuheiumaci( ima blago pikantan okus), dok je sok od pahuljica bio obojenmaslacisireviZvao sešafran za siromašne
Slatka ljubičica već se konzumirala udrevnom Rimu Začinjene ljubičicamaslatko vino , a kasnije su postale i sastojaklikera za zaljubljeneCvijeće može naravno također se jedu sirovi usalatamailinapravite sirupimaOvaj sirup imaintenzivanbojaidjeluje protiv kašaljTakođer djeluje ljekovito najelakrvne žile , jer ih zatvara.
Tagetes se koristi kaoboja hrananpr. zasokoveipite . Svježe ljuskice nevena prikladne su kao začin zameso ,krumpir ,rižai umaksir . Imaju pikantan okus.
Tikvica je sortabotanička bundeva običnaIma i druge rođake - patisonaitikvaOsim ukusnih, nježnih plodova, koji se beru kad dostignu duljinu od 15-20 cm, jedu se i cvjetovi tikvica. Poslužujemo ih hrskave, pržene utijestu za palačinke s umakom , npr.soja, mogutakođer nadjevPreporuča se krema od cvjetova tikvica. Luku s češnjakom na maslacu glaziranom dodajte dosta cvjetova i zakuhajte s juhom. Nakon miješanja možete dodativrhnjeikukuruzilitrakice pečene paprike
Maslačak obično raste natravnjacimai u vrtovima inemilosrdno otupljenU međuvremenu ima prednosti - cvjetovi (košarice mladog cvijeća) poslužuju se kaokapari , imajuljuto okusU francuskoj kuhinji kapara umak, tj. bijeli umak od paprikaša sadodatkom žlica kapara , poslužuje se uz kuhana mesa. U poljskoj kuhinji također se koriste ujelima ribljim jelima , uglavnom haringama,salatamaz mesoihladni naresci
Od latica rasklopljenih košarica maslačka pravi se vinopoboljšanje probavaimed, tj. sirup ( cvjetovi maslačak , sok od naranče i limuna, klinčić).Za proizvodnju vina potrebne su vam pahuljice maslačka, narezani svježiđumbir , sok odlimunai sok odnaranče,šećer ,kvasacivoda
Listovi maslačka se također mogu jesti -mladi ,beru se u proljeće(od ožujka do svibnja), ukusni su, beru se kasnije imaju viševiše gorko okus .
Sve jestivo cvijeće trebaubratiwsunčanodana, nakonsuhoružičasto . Nježno ih sakupite, npr. ukošaru , kako ih ne bistezgnječili .
