Iznimno je teško umijeće napraviti pravi izbor među stotinama postojećih sorti voćaka.Prije nego se odlučimo za bilo koju od njih, trebali bismo pažljivo prepoznati uvjete u kojima će ove biljke rasti dugi niz godina.
Glavni faktor koji određuje temeljne postavke hortikulture je veličina površine kojom raspolažemo.Za visoko stablo tradicionalne sorte treba osigurati prostor promjera do 10 m.Značajniji prinosi plodova mogu se očekivati tek nakon sedam-osam godina.No, u godinama koje dolaze stablo će pouzdano i obilno rađati.
Manje impresivno stablo s uskom vretenastom krošnjom može rasti čak iu malom vrtu kuće u nizu. Rodi u drugoj godini, ali prinosi nikada neće biti veliki.Visina stabala omogućuje obavljanje bilo kakvih radova na održavanju, čak i izravno sa zemljeMeđurješenje su stabla s kraćim deblom, oko1 metar dužine , površine 4-6 m².
Ako nam se sviđa stara sorta, provjerimo u rasadniku postoji li skromnija forma s malom krošnjom.Također treba imati na umu da su uzgojene mnoge nove sorte za uzgoj na plantažama voća, koje neće dobro rasti u prirodnom vrtu ili u voćnjaku obraslom travom koja imitira stare obrasce.
Intenzitet tretmana održavanja ovisi prvenstveno o otpornosti stabla na bolesti i napade štetnika.I sorte poznate s kraja 19. stoljeća i one uzgojene posljednjih desetljeća vrlo su otporne. Takve prednosti ima, primjerice, 'topaz', jedna od novih sorti jabuka. Nova višnja 'Lapins' je zdrava i jaka sorta.Ima još jednu važnu prednost: samooprašuje se i daje puno plodova čak i kada u blizini nema partnera koji oprašuje njegove cvjetove.
Kolčići malih voćaka
Kod odabira sorte bitan je i način upotrebe plodaAko nam je prvenstveno stalo do sočnih jabuka koje se krajem ljeta jedu gotovo ravno sa stabla, neka odaberite nove sorte 'Piros' ili 'Rubin', a ne odavno poznate 'Landsberska' ili 'Grey Reneta'.
Mnoge stare sorte jabuka imaju plodove pogodne za dugo skladištenje, konzerviranje i pečenjeSorte krušaka, šljiva, trešanja i drugih voćaka razlikuju se na sličan način, ali vrijedi zapamtiti da te specifične karakteristike ne pokazuju je li sorta stara ili nova. Iz više razloga, a također i radi očuvanja ugroženih sorti, potraga za starim oblicima voćaka započela je krajem 20. stoljeća.
