Izbjeljivanje povrća se provodi kako bi se poboljšao njegov okus. Ovo ima smisla samo s nekim povrćem, uključujući celer, endivija, poriluk i šparoge. Ovaj tretman uključuje promjenu boje nadzemnih dijelova biljaka (lišće, peteljke, izdanci) ograničavanjem svjetlosti koja dopire do njih. Ovdje se biljke posipaju zemljom ili prekrivaju pokrivačima, npr. od folije.
Izbjeljivanje rebrastog celera
"Ovim postupkom možete značajno poboljšati okus celera. Zbog toga će stabljike celera biti mekšeg okusa i izgubiti gorčinu.
Izbjeljivanje celerazapočeti 6 tjedana prije datuma berbe (po mogućnosti kada celer naraste do visine od oko 30 cm). Za to povežite sve listove celera u grozdove, a zatim peteljke omotajte kartonom, papirom ili crnom folijom i povežite koncem. Kako biljke rastu, možete dodati drugu ogrlicu da pokrijete stabljike
Napomena!Upamtite da samo stabljike celera pobijele. Ne izbjeljujemo listove! "
Rebrasti celer također se može izbijeliti tako da se biljke posipaju zemljom do lisnih ploča. Nažalost, kod ove metode lišće celera miriše na zemlju i stoga ne preporučujem ovu metodu. Također je vrijedno napomenuti daizbijeljeni celer , iako je ukusniji, sadrži manje hranjivih tvari i vitamina. Dakle, na vama je da odaberete želite li ukusniji ili zdraviji celer.
Izbjeljivanje skute
Nema sličnih dvojbi u slučaju uzgoja endivije.U ovom slučaju potrebno je izbjeljivanje. Listovi zelene endivije imaju vrlo gorak okus i u osnovi su neprikladni za konzumaciju. Nakon izbjeljivanja postaju žuto-bijeli, gube gorčinu, postaju krti i nježnog okusa.
Započnite izbjeljivanje endivije početkom rujna(oko 2 tjedna prije berbe). Listovi endivije sada bi trebali biti dobro razvijeni. Odaberite vedar i suh dan za tretman. Listove endivije skupite u svežanj, a zatim ih na vrhu zavežite (možete staviti i gumicu). Vezani listovi trebaju činiti svojevrsnu rozetu. Treba ih vezati na takav način da središnje lišće ne dopire do sunčevih zraka. No, ne pretvrdo kako bi se listovi još mogli slobodno širiti. Dan tretiranja treba biti suh, jer mokro lišće brzo trune nakon što se zametne. Iz istog razloga zalijevajte endiviju s pažljivo vezanim listovima kako voda ne bi ušla u rozete.
Postoji ijoš jedan način za izbjeljivanje endivije Umjesto da lišće vežete u rozete, biljke jednostavno prekrijete naopako okrenutim posudama, kartonskim kutijama ili crnom folijom. Čini se da je ova metoda jednostavnija, ali zahtijeva upotrebu dodataka za pokrivanje biljaka. Dakle, odaberite metodu koja će vam biti prikladnija. Izbijeljeni listovi endivije nisu prikladni ni za kratkotrajno skladištenje i moraju se jesti odmah nakon berbe
Dakle, biljke namijenjene skladištenju nisu bijele. Iskopajte ove endivije neposredno prije nego što nastupi mraz, a zatim ih zabodite u vlažan pijesak u mračnom podrumu. Biljke bez koštica će polako pobijeliti i moći će se postupno jesti zimi.
Izbjeljivanje šparoga
Kao što sam već spomenuo, šparoge također možete izbijeliti. Međutim, mi to radimo na drugi datum - u rano proljeće.Šparoge se izbjeljuju humcima , odnosno posipanjem pobijeljenih dijelova biljaka zemljom.U proljeće, čim se počnu pojavljivati izbočine, naslagajte hrpe zemlje preko redova šparoga. Poravnajte osovine grabljama i sabijte lopaticom. U prvoj godini berbe šparoga nasipi trebaju biti visoki oko 20 cm od površine tla i široki oko 40 cm. U narednim godinama uzgoja gredice trebaju biti više (do 35 cm) i šire (60 do 90 cm).
