Lješnjaci , kao plod lješnjaka, smatraju se vrlo zdravim. Vrijedan su izvor vitamina (osobito vitamina E), mineralnih soli i nezasićenih masnih kiselina. Za očuvanje vrijednih nutritivnih svojstava važan je pravilandatum berbe lješnjakai način njihovog skladištenja. Pogledajtekada sakupljati lješnjake i kako ih skladištitikako bi se što duže zadržali!
Lješnjaci
Fig. pixabay.com
Kada sakupljati lješnjake?
Lješnjaci, ovisno o sorti i vremenskim uvjetima,dozrijevaju od sredine kolovoza do listopadaTako npr. lješnjaci sorte 'Lambert Biały' dozrijevaju u drugoj polovici kolovoza, na popularnoj i cijenjenoj sorti 'Catalan', orašasti plodovi sazrijevaju oko sredine rujna, dok će se najveći lješnjaci sorte 'Olbrzymi z Halle' brati tek u listopadu.
Ljuska ploda postaje žuto-narančasta kada sazrije, a postaje svijetlosmeđa kada sazrije. Signal da su zreli pada s drveta. Međutim, oni neravnomjerno sazrijevaju, pa seberba lješnjaka provodi postupno tijekom duljeg vremenskog razdoblja , prikupljanjem nove serije orašastih plodova svakih nekoliko dana. Orašasti plodovi mogu se sakupljati s jednog grma lješnjaka u serijama 6-8 tjedana.
Berite lješnjake kad padnu na tlo
Fig. pixabay.com
Sakupite lješnjake nakon što padnu sa stablaOtpali orasi ne smiju se ostavljati na tlu dulje od 2-3 dana, pa se berbu mora ponoviti. Da biste skupili više oraha odjednom i malo produžili vrijeme do sljedeće berbe, grane lješnjaka možete lagano protresti. Tada će pasti orasi, koji bi ionako sljedećih dana padali iz grma.
Lješnjake je najbolje brati po toplom i sunčanom vremenupo suhom vremenu. Ako ih sakupljamo mokre, moraju se osušiti. U protivnom će se lako pljesniviti. Iz tog razloga preferiram uzgoj ranih sorti lijeske. Suho vrijeme je lakše na kraju ljeta. Orašasti plodovi sorte 'Olbrzymi z Halle', sazrijevaju tek u listopadu, nažalost obično ih moramo sakupljati mokre.
Dobro je znati!
Lijeska dosta kasno počinje rađati. Na prve orašaste plodove možemo računati nakon 4-6 godina uzgoja, pod uvjetom da imamo dobro ukorijenjene biljke. Lijeska zahtijeva oprašivanje, pa je dobro u vrtu posaditi barem dvije sorte koje će se međusobno oprašivati
Kako čuvati lješnjake?
OLješnjake je najbolje držati u ljusci, bez ljuskeTada zadržavaju najveću hranjivu vrijednost, a ljuska ih štiti od užegnuća. Čuvamo ih na prozračnom i suhom mjestu, u otvorenim kutijama, pletenim košarama ili pamučnim ili lanenim vrećicama. Važno je da postoji pristup zraku. U takvim uvjetima mogu ostati mjesecima.
Lješnjaci
Fig. pixabay.com
Oljuštene lješnjake najbolje je čuvati u zatvorenim posudama ili staklenkama . Njihovo zatvaranje će ih zaštititi od gubitka vlage i prekomjernog sušenja. Oljuštene orahe ne treba predugo čuvati.
