Rukola , čiji je puni naziv rukola, jednogodišnja je biljka iz porodice kupusnjača, porijeklom iz mediteranskih krajeva. Listovi rikule imaju karakterističan, pomalo ljutkast okus. Odličan su dodatak mnogim jelima i salatama. Pogledajte kakoizgleda uzgoj rikule , kada sijatisjemenke rukolei kako ubrati listove kako biste što bolje iskoristili njihovu aromu. Savjetujemo i kako čuvati ikako jesti rikulute koja susvojstva rikulei njezinu upotrebu u kuhinji.
Rikola - uzgoj rikule je jednostavan, a njeni listovi imaju vrijedne kvalitete okusa
Rukola - svojstva i primjena
Osnovna sirovina pogodna za konzumaciju sumladi listovi rukoleubrani prije nego što se pojavi izdanak cvata. Njihov blago ljut okus i bogata aroma s blagim orašastim okusom učinili su rikuluširokom primjenom u kulinarstvu, kao neizostavan sastojak jela, prvenstveno mediteranske kuhinje. Mlade biljčice formiraju male rozete uzdignutih tamnozelenih listova, a nakon nekoliko tjedana intenzivnog rasta daju cvatnu mladicu od 50-60 cm s brojnim krem cvjetovima nalik na one dobre stare rotkvice. Nakon oprašivanja nastaju mahune sa sjemenkama bogatim masnoćama koje se sve više koriste u kulinarske svrhe, proširujući mogućnostiprimjene rikule
Aromatiziranasvojstva rikuletreba koristiti u pripremi mnogih popularnih jela.Listovi rukole sadrže mnogo vitamina C, velike količine cinka i željeza, kao i gotovo 20% biljnih bjelančevina. Najukusniji su sirovi kao dodatak raznim vrstama salata, aromatični ukras za sendviče i razne nadjeve. Savršeni su i kao aromatični dodatak kefiru, namazima od svježeg sira i kajgani
Listovi i zrelesjemenke rukole koriste sekao sastavni dio uljnih mješavina aroma, a nakon finog rezanja tvore ukusan pesto umak s pinjolima i biljnim uljem. Na Dalekom istoku sjemenke rikule koriste se za proizvodnju aromatičnog ulja za konzerviranje povrća, a svježe sjemenke koriste se za pripremu vegetarijanskih jela popularnih u ovim krajevimaOsobno preferiram jače okuse pa skupljam lišće rikule i nakon što se pojavi mladica cvata i tijekom cvatnje. Tada imaju okus pikantnih, ljutih rotkvica s karakterističnim, jačim, čak i od mladog lišća, okusom.Tada su savršeni kao dodatak jelima od rajčice, tikvica i paprike, ističući njihov okus.
Rukola - uzgoj kod kuće i na parceli
Mjesto uzgoja, zahtjevi za rukolu
Na parceli je najboljabiljka rukoleblago zasjenjeno, toplo mjesto s plodnim, dobro dreniranim tlom, po mogućnosti s pH blizu neutralnog. Redovno zalijevanje je vrlo važno, jer kada se osuši, listovi rukole postaju gorki. Zbog kratke vegetacijske sezonerukola je savršena za uzgojkao predusjeva ili međuusjeva. No zapamtite da rikulu ne smijete uzgajati nakon križanog povrća, jer pripada istoj obitelji, pa je osjetljiva na iste bolesti i štetnike. Kao naknadni usjev rikulu možemo sijati do početka rujna
također je vrlo uspješna u uzgoju rikule kod kuće , po mogućnosti u loncu na balkonu. Prvi svježi listovi mogu se otkinuti već desetak dana nakon sjetve.Rukolu posijte u posude u običnu, univerzalnu zemlju i ne zaboravite je redovito zalijevati. Rukola kao lončanica za balkon ili terasu vrlo je jednostavna za uzgoj, a posebno je preporučam ljubiteljima svježih salata i začinskog bilja.
Kada sijati sjeme rukole
Sjeme rukolemože se sijati od kraja ožujka do rujna u razmacima od dva do tri tjedna kako bi se zadržalo svježe, mlado lišće tijekom cijele sezone (sjeme rukole brzo izbije izdanke cvata, pogotovo kada ima previše sunca). Način sjetve je isti kao i kod rotkvica. Kada biljke daju 3-4 prava lista, možemo napraviti međuprostor ostavljajući pojedinačne rozete svakih 6 cm. Istrgnute reznice uspješno možete koristiti u kuhinji kao dodatak, primjerice, sendvičima. U slučajuuzgoja rikule u posudama , kako bi se izbjegla potreba za pauzom, sjeme se može sijati u razmaku od 6 cm.
Berba i skladištenje rukole
Kada biljke narastu do cca.12 cm, možemo brati.Berba rukoleobavlja se jednokratno kidanjem cijelih rozeta ili trganjem vanjskih listova nekoliko puta svakih 4-5 dana. Sakupljene listove rukole možete odmah upotrijebiti u kuhinji ili ih zamotane u prozirnu foliju čuvati dva dana na donjoj polici hladnjaka
Rukola - problemi u uzgoju
Rukola obično ne obolijeva, ali vrlo često postane žrtva zemaljske buhe, koja joj snažno buši listove i tako uvelike oslabi rast biljaka, au ekstremnim slučajevima čak i dovede do njihovog sušenja. Za zaštitu biljaka od napada ovih štetočina možemo koristiti čvrsti pokrov od bijelog netkanog materijala koji je s obje strane prekriven zemljom, kako kukci ne bi ušli ispod pokrova.
Zimska raketa
Ako planiramo ostaviti biljke u gredici tijekom zime, tadasjeme rukole treba sijati kasno , jer tek u listopadu. Nakon pojave prvih jačih mrazeva zimskurukolutemeljito pokrijte laganim, zrakopropusnim materijalom.Ovako zaštićene biljke dat će veliki travanjski urod lišća visoke hranjive vrijednosti
Potičem sve nauzgoj rikulena parceli ili kod kuće, jer ne morate ići u Grčku da osjetite mediteransku atmosferu!
Ljudi koji traže visoku kvalitetusjemenke rukole za uzgoj u vrtu i parceli , preporučujem trgovinu našeg vodiča. Prodajemo rukolu koja izdašno rodi i otporna je na bolesti i nepovoljne uvjete uzgoja. Sjetvom ovih sjemenki vidjet ćete kako je lako uzgojiti rukolu u vlastitom vrtu :-) Za pregled ponude sjemena kliknite na sliku ispod
Emil Gwizdała
