Bilje mami naša osjetila na različite načine: svježim mirisom, voćnim ili ljutim okusom.Ako u svojoj kuhinji koristimo sofisticirane recepte iz cijelog svijeta ili volimo eksperimente s neobičnim dodacima, svakako volimo koristiti raznovrsno bilje.Uzgoj biljaka koje će odgovarati našim željama i potrebama, možemo postaviti i u vrtu i na balkonu.
Nedavno su naše gredice s biljem bile prilično loše.U većini vrtova rasli su vlasac, peršin, mažuran, kopar, ljupčac i menta, rijetko matičnjak, majčina dušica, mažuran i estragon Ponekad je tu bio i bosiljak koji salati od rajčice daje savršen mediteranski okus. Danas imamo pristup sve više i više vrsta mnogih vrsta s različitim okusima i mirisima.
Na primjer, uzgojene su sorte bosiljka s okusom limuna, cimeta ili anisa ili s jakim mirisom papra.Bosiljak obično uzgajamo iz sjemenaIznikle biljke su najčešće višegodišnje sorte, poput 'Afrikanskog plavog' bosiljka, koji bi trebao prezimiti u prostoriji bez mraza. Da bi bosiljak dobro rastao, potrebno mu je puno sunca. Kako biste ga zaštitili od puževa, najbolje ga je uzgajati u posudama
Majčina dušica s mnogo lica
Možda ćemo imati problema s izborom u slučaju majčine dušice. Najpoznatiji je Thymus vulgaris smolaste arome koji obogaćuje mnoga jela mediteranske kuhinje. Voćni mirisi također postaju sve popularniji.Thymus x citriodorus već ima različite sorte s listovima sa žutim ili bijelim rubovima.
Listovi Thymus herbabarona imaju neobičan okus kima, a Thymus thracicus 'Pine Wood' ima okus pinjola. Obje biljke također su savršeni začini za mediteranska jela. Okus azijske kuhinje obogatit će Thymus vrste kokos timijan 'Kokos' i đumbir timijan 'Ginger'
Različiti oblici majčine dušice visoki su od 5 do 30 cm i rastu u sagovima.Biljka voli punu izloženost suncu iu takvim uvjetima sakuplja najviše eteričnih uljaTlo treba biti propusno, ne jako plodno, s alkalnom reakcijom. U hladnijim krajevima majčinu dušicu treba pokriti npr. tunikom.
Na gredici majčina dušica odlično se slaže s drugim mediteranskim biljem. Može se saditi uz Salvia officinalis, Origanum kadulju, Satureja montana planinska čubar ili Santolina viridis kadulja zelena.
Biljke za diverzifikaciju ljekovitog vrta
- Kadulja'Nazaret' je nova sorta koja zadivljuje svojom nježnom aromom marcipana.
- Ljuta aroma lišćamajčina dušica'Đumbir' je vrlo sličan aromi suhog korijenađumbir .
- meksički origanoPoliomintha longif.webpolia ima gust habitus i ostavlja papreni okus.
- Korijanderpostaje sve popularniji začin. Posebno je pogodan za azijska jela.
- Cvjetovi naranče i miris metvice su prepoznatljiva obilježjauhoglavkaAgastache aurantiaca.
Listovi grčkog origanum heracleoticum savršen su začin za pizzu.Njezini sićušni bjelkasti cvjetovi, koji se otvaraju od lipnja do rujna, također su vrlo aromatični.Vrijedno je znati da listovi meksičke Poliomintha longif.webpolia imaju okus začina za pizzu, iako je grm nije vezana za mediteransko bilje .
Porijeklom iz južnog dijela SAD-a, biljka naraste do visine od 60 cm i cvate od svibnja do rujna. Cvjetovi u razvoju su bijeli, a zatim postaju ružičasti. Američki grm savršeno raste u posudi s dobrom drenažom.
Ledicu s biljem najbolje je započeti u proljeće.Sve što začinsko bilje treba je sunčano mjesto s rahlim, propusnim tlom kroz koje kišnica brzo prodire.Kako temperatura zraka raste, začinsko bilje će se brzo razvijati i uskoro će se moći brati.
