Volimo li nove, osebujne okuse, trebali bismo probati potočarku Nasturtium officinale.To je trajnica iz obitelji kupusnjača, raste samoniklo na obalama potoka, u povremeno plavljenim močvarama, osobito u zapadni i južni dio naše zemlje.Od 2004. potočarka je pod strogom zaštitom vrste.
Međutim, može se uspješno uzgajati, kao što to čine Englezi, Nizozemci, Francuzi, Nijemci i Švicarci, u posebnim prostorima za navodnjavanje. Ako imamo ribnjak u vrtu, pokušajmo uzgajati ovo povrće na plitkim obalama akumulacije.Važna je, međutim, odgovarajuća čistoća vode - u prirodi kres raste uglavnom nad tekućim vodama. Može se razmnožavati i iz sjemena i dijeljenjem biljaka.
Zahtijeva sunčano ili polusjenovito mjesto i blago alkalno ili neutralno tlo.Može se uzgajati i kod kuće, u posudama ispunjenim kamenčićima i mineralnom vodom.Upotrebljivi dio kresice su listovi i izdanci, kao i sitne sjemenke. Listovi se koriste u raznim salatama i salatama, ali i kao dodatak sendvičima, svježem siru, juhama, omletima i mesu, a sjemenkama se začinjavaju mesa i salate.
Potočarka je bogat izvor vitamina, ali i minerala.U Poljskoj je njegova berba zakonom zabranjena, ali sjemenke kres se mogu kupiti u zemljama gdje se uzgajaju u većem obimu, npr. u Njemačkoj.
