Listovi peršina obično se koriste u kuhanju. Ovo zeleno blago nikada ne smije nedostajati na našem tanjuru.Dovoljno je pojesti oko žlicu nasjeckanog peršina dnevno kako biste unijeli potrebnu dozu vitamina C.
Posebno ga treba konzumirati u proljeće i jesen, kada nas najčešće progone prehlade. Peršin (korijen ili list) uvijek treba imati mjesto u našem povrtnjaku.
Međutim, u proljeće, kada je vrijeme još hirovito, često se javlja problem s nicanjem sjemena. Stoga se peršin isplati uzgajati iz presadnica, sjeme sijati u veljači, a na prijelazu iz ožujka u travanj trajno posaditi u redove svakih 30 centimetara.
Kako biste ubrzali rast biljaka, možete ih pokriti vunom. Kada uzgajate peršin iz sjetve, imajte na umu da ga karakterizira dugo razdoblje nicanja (3-4 tjedna), a preniska temperatura tla dodatno produljuje to vrijeme. Sjeme se ne smije sijati dublje od 1-2 centimetra, jer otežava nicanje
Kako bi se olakšalo mehaničko plijevljenje, redovi se mogu označiti sjetvom biljaka koje brzo niču (npr.salata , rotkvica).Sjeme peršina gubi njihov kapacitet brzo klija, pa je bolje koristiti svježe sjeme.
