Neobične sorte krumpira

Krumpir se izvorno uzgajao u Europi zbog ukrasnog cvijeća i plodova, iako su ga tretirali i kao ljekovite biljke koje su pomagale u borbi protiv mnogih bolesti.Kasnije su bili vrijedna delicija koja se posluživala samo na kraljevskim stolovima.

Tek početkom 19. stoljeća, nakon više od 200 godina prisutnosti u Poljskoj, krumpir je postao uobičajeno kultivirana biljka. Počeo se cijeniti nakon valova neuspjeha žitarica u drugoj polovici 18. stoljeća.Danas se često može čuti tvrdnja da je krumpir, poput kukuruza ili rajčice, najveći dar Amerike za Stari kontinent. Poznajemo li dobro ovaj žanr?

Broj registriranih sorti krumpira je preko tri tisuće, iako je deset tisuća sorti pohranjeno u peruanskoj banci gena krumpira.Gomolji krumpira, ovisno o sorti, mogu imati različite boje - najviše varijanti koje poznajemo su bijele ili žute, ali mogu biti i ljubičaste, ljubičasto-plave ili ružičaste.

Zanimljivo je da su upravo ove šarene sorte krumpira puno manje poznate, iako su starije i duže se koriste u uzgoju. Na štandovima u Peruu možete pronaći barem nekoliko desetaka različitih sorti koje se razlikuju po boji.To duguju prisutnosti antocijanina - vrijednih biljnih pigmenata s visokim prozdravstvenim vrijednostima.

Na internetu ima puno informacija o "novim" šarenim krumpirima, a cijene su im puno više od "tradicionalnih" sorti.

ABC uzgoja gomolja u boji

Šareni krumpir uzgaja se na sličan način kao i poznate sorte.Ovisno o vrsti tla, sjemenski krumpir sadi se u proljeće, u 2./3. dekadi travnja, kada temperatura tla dosegne 10°C, na dubinu od 5-20 cm, a nakon nicanja , iskopani su.Tlo treba biti dosta prozračno, bogato organskom tvari - isplati se obraditi u drugoj godini nakon gnojenja

Tijekom vegetacije gomolje treba zalijevati, ali umjereno kako ne bi propali. Gomolji se, nakon što postignu željenu veličinu, mogu brati sukcesivno - to je lakše učiniti kada su biljke u gomilama.Jednokratna berba se provodi kada nadzemni dio počne odumirati.

Neobične sorte krumpira

1. Rana sorta 'Bila' jedna je od starijih poljskih sorti krumpira sa žutim mesom i plitkim očima, općeg tipa.

2. 'Highland Burgundy Red' odlikuje se crvenim gomoljima s ružičastim mesom i svijetlim rubom.Pogodni su za prženje i pečenje, kuhanjem djelomično gube boju.

3. 'Shetland Black' karakterizira tamnoplava kožica i svijetlo meso s ljubičasto-plavim prugama, savršeno je za čips i krumpiriće.

4. 'La Ratte' je cijenjen u Francuskoj zbog izvornog izduženog oblika gomolja i profinjenog okusa s notom oraha i kestena; ima žutu nijansu.

5. 'Blue Congo' se ističe plavo-ljubičastim gomoljima koji lagano blijede kada se kuhaju.

6. 'Skerry Blue' je irska sorta s crvenom kožicom i žutim mesom, pogodna za svestranu kulinarsku upotrebu.

7. 'Vitelotte' je francuska sorta, ima intenzivnu ljubičastu boju gomolja, pogodna je uglavnom za pečenje, roštiljanje i prženje, te za čips

8. 'Batat', zvan slatki krumpir, je krumpirov vuk, vrsta koja nije povezana s krumpirom.Posljednjih godina sve je više dostupan na tržištu.Pogodno za prženje, pečenje i kuhanje. Potrebno je puno manje vremena za kuhanje od tradicionalnog krumpira.

Ova stranica na drugim jezicima:
Night
Day