Ovo povrće je bogat izvor vitamina i minerala (kalcija, fosfora i željeza), posebno u lišćuSadrži vitamin A, male količine vitamina C i velika količina eteričnih ulja koja pogoduju probavi i poboljšavaju apetit. Sve botaničke sorte celera: korijen, list i list su dvogodišnje biljke, odnosno stvaraju generativne organe u drugoj godini uzgoja. Međutim, u nepovoljnim toplinskim uvjetima biljke mogu postati proljetne, što smanjuje njihovu uporabnu vrijednost. U početnom razdoblju rasta njihove sadnice izgledaju vrlo slično, razlike počinju biti vidljive kasnije.
Sadržaj:
- Korijen celera
- Rebrasti celer
- List celera
- Uzgoj celera
- Izbjeljivanje celera
Korijen celera
Celer je relativno popularno povrće. Najčešće uzgajana vrsta celera je Apium graveolens L. var. rapaceum, iako je dosta "mlado" povrće. Dobivena je dugotrajnim uzgojem, a šire se počela uzgajati u 18. stoljeću.Njegov glavni uporabni dio je skladišni korijen sferičnog ili sferno-izduženog oblika, kao i preljev.
Rebrasti celer
Rebrasti celer Apium graveolens L. var., sve je popularniji i kod nas. dulce, koja je bila poznata još u antici i korištena kao ljekovita i ukrasna biljka. Ipak, treba imati na umu da je onaj dostupan u supermarketima najčešće uvozni i pojavljuje se uglavnom u jesenskom i zimskom razdoblju.
List celera
Najmanje poznat i raširen u uzgoju i konzumaciji je lisnati celer Apium graveolens L. var. secalinum, najbliži divljem celeru, od kojeg potječu sve navedene botaničke sorte. Za razliku od rebrastog celera, čiji su korisni dio debele, mesnate lisne peteljke, peteljke lisnatog celera su tanje i šuplje, ali aromatičnije, a listovi su mu manji. Stoga se korijen i celer koriste kao povrće, dok se lisnati više koristi kao začin.
Zbog duge vegetacijske sezone ovo se povrće uzgaja samo iz presadnica. Kod korjenastog celera to je čak 140-150 dana od sadnje presadnica, a kod lisnatog i lisnatog od 80 do 110-120 dana, ovisno o sorti
Uzgoj celera
Celer najbolje uspijeva na temperaturi od 15-18 °C.Međutim, kako bi se postiglo ravnomjerno nicanje u proizvodnji presadnica, početna temperatura treba biti približno 25 °C, zatim 16-18 °C , pazeći da temperatura ne padne ispod 14°C, što može utjecati na stvaranje rogoza.Proizvodnja presadnica traje cca 6-8 tjedana, a nakon stvaranja prvih pravih listova, presadnice se presađuju u multi-teglice ili rasjetne kutije razmaka 4x4 cm.
Najbolji rok za sadnju celera je druga polovica svibnja. Kod ranih sorti celera moguć je i kasniji rok uzgoja za jesensku berbu. Zatim se sadnice sade u prvoj polovici srpnja. Celer najbolje uspijeva na vlažnim i toplim mineralnim tlima hranjenim organskim gnojivimaKvalitetni usjevi neće se dobiti na glinenim, teškim i pjeskovitim.
Izbjeljivanje celera
Budući da su peteljke korisni dio rebrastog celera, jedan od najvažnijih tretmana za njegu je izbjeljivanje.Ovaj tretman uključuje prekid dotoka svjetlosti u ovaj dio biljke oko 10 dana prije berbe. To se može postići omotavanjem repova debelim papirom ili crnim agrotekstilom. U tu svrhu prikladne su i prstenaste posude. Možete koristiti i manji razmak biljaka kod sadnje ili uzgajati sorte tzv samoizbjeljivanje (npr. 'Tango').
